Fête du piment d’Espelette en 2011 Chez Papa
Tous les ans en octobre, les restaurants Chez Papa fêtent le piment d’Espelette (ou Ezpeletako biperra en basque).

Le piment d’Espelette est une plante originaire d’Amérique du Sud, introduite au Pays Basque au XVIe ou XVIIe siècle. D’abord utilisé en médecine puis comme condiment et conservateur des viandes et du jambon, le piment d’Espelette est rapidement devenu une référence culinaire incontournable pour relever les plats comme la piperade, le ragoût de veau (Axoa), le poulet basquaise, le jambon, les pâtés et tant d’autres mets de la cuisine du Sud-Ouest.